Empresas Exportadoras de Yacón

Evolución de las principales empresas exportadoras de yacón y sus
derivados




FUENTE :SUNAT

Las estadísticas oficiales de áreas de siembra de yacón en el Perú son muy escasas. En las últimas tres décadas el área de siembra anual de yacón fue mucho menor a 100 ha en todo el país, según las estadísticas oficiales del ministerio de agricultura. Es a partir del año 2000 que la siembra comercial de yacón comienza a incrementarse en diferentes regiones del Perú. En el Primer Curso Nacional de Yacón celebrado, celebrado en Cajamarca en el 2002, se estimo en no menos de 600 ha la superficie sembrada de yacón en las principales zonas de producción. Probablemente dicha cifra se multiplique rápidamente en muy poco tiempo debido a la enorme expectativa que existe entre los productores.