¿Qué es el Yacón?El Yacón es una planta de la familia de los arbustos, oriunda de los andes. Su raíces pueden ser utilizadas como fruta debido a que son muy dulces.
Pertence a la familia de las asteraceas, en las que encontramos el girasol, la dalia o el diente de León.
Nombre científico: Smallanthus sonchifolia
Las plantas de Yacón pueden llegar a medir 2m de altura.
¿Dónde se Produce?
Esta planta es domesticada en los lugares aledaños a los Andes, aunque en la actualidad se desarrolla en la Costa, Sierra y Selva. Crece a lo largo de los territorios de Venezuela hasta el norte de Argentina.El Yacón (smallanthus sonchifolius, este presenta en total 21 especies, todos americanos, que se distribuyen desde sur de México hasta los Andes. Estas son plantas temporales con menos frecuencia perennes.
De manera silvestre crece entre los 2500 y 3000 m.s.n.m, pero esta planta puede adecuarse a tierras fértiles al nivel del mar e incluso, hasta los 3600 m.s.n.m.
¿Sabías que puedes sembrar yacón en tu jardín?
En nuestro país, los departamentos con mayor cosecha de yacón son Puno, Huánuco, Amazonas, Cajamarca y la ciudad de Oxampampa.
FUENTES:
www.siicex.gob.pe/siicex/resources/fichaproducto/825668503radD7690.pdf
No hay comentarios:
Publicar un comentario